涼子の迪士尼中毒

防疫期間、大家謹慎外出、幸運的訂到夢想中的餐廳、連續2訪RAW

RAW的訂位系統是由EZTABLE負責，下訂時就需要全額付款

訂位時系統就會自動顯示套餐價格，

訂了兩次系統顯示多只有一種方案可選，有什麼訂什麼的概念（不知道其他被訂完了還是？）

也因此吃到了兩種不同價位的套餐

第一次的套餐1850元/人+10%服務費

第二次的套餐3500元/人+10%服務費

兩套春季套餐大同小異，3500元的套餐多了1道菜、2道甜點，每一道菜又多了點高級食材來豐富料理的層次，例如、干貝、鴨肝、魚子醬等，兩套吃下來，我認為如果預算有限、想品嚐江振誠主廚的創意概念，1850元的套餐足已令人滿足

◇工業風搭配木頭元素的用餐環境讓人很舒心

◇菜單＆桌花都很有質感，據說菜單封面是主廚以春天為概念所設計的

◇酒單，酒水的單價都還蠻高的，在服務生的推薦下點了一套wine paring

開始上菜～

◇綠草莓/接骨木/松針 杯緣上的綠草莓接骨木奶油乳酪塔好吃，濃郁的cream cheese搭配有點脆的綠草莓，第一到就嗅得到春天的味道

◇海頭皮/金山寺味噌/山葵 鮭魚頭軟骨（沒記錯的話）拌上味噌與山葵、再搭配果黃瓜、有點嗆辣有點香、QQ脆脆的口感覺得很美妙，還可以用金蓮花的葉子包起來吃、想像自己是隻羊🐑（3500元套餐限定）

◇吃完鮭魚海頭皮，馬上端上一杯熱騰騰的鮭魚頭熬成的清湯，和杯底的小黃瓜油混一混，非常的清香解膩

◇漬海鮮/甲殼/若鷲魚 看起來很可愛、吃起來很美味的一道tapas、夾一些蝦子和湯凍放在酥脆麵包上、海鮮的鮮味和蔬菜的甜味一口氣在嘴中綻放、吃兩次都很喜歡❤️

◇一顆麵包 raw的招牌麵包，3500元套餐已含，可另外加點

◇白腹青花/春葉/鮮昆布 這道沙拉有將近30種的蔬菜，也是這一頓飯裡我最苦手的一道料理，濃濃的苦味真的吃得我好苦喔ＸＤＤ還好 初訪有搭酒，稍稍可以緩和苦味細細品嚐每一種菜，第二次就希哩呼嚕的趕快吃一吃ＸＤ

◇前幾道料理的餐酒就是佐這杯香檳，完全救贖了我對春葉的難色

◇綠啤酒 帶著微苦微香的甘甜味，並沒有特別說明佐哪道菜，但佐春葉會更顯得苦，推薦給愛苦味的人嚐嚐看ＸＤ

◇意麵/黃金蜆/杏仁 以白酒蛤蜊義大利麵為概念，杏仁凍很美味、白酒奶油醬很美味、用來替代蛤蜊的大蒜醃黃金蜆更是很美味、份量極少卻令人印象深刻

3500元的套餐中會有軟絲登場

◇這杯略帶花香味的白酒，和黃金蜆是絕配

◇娃娃芥菜/黑芝麻/松露 討厭吃苦的我卻很愛這道，一上菜就聞到濃郁的松露香、拌上黑芝麻和堅果、好美味、好美味、讓我連苦味都克服了✌🏻

◇西谷米/玫瑰菇/草石蠶 據說是法式肉丸的概念、但我愛的不是這顆肉、愛的是一旁用迷迭香油醃漬的藻類、酸酸香香的好開胃、完全搶盡主角的風頭😆

3500元的套餐中，肉丸底下襯了鴨肝更顯得正統法式料理

◇這杯年份比較久又是在橡木桶熟成，味道自然濃厚，用來搭肉圓最是相輔相成

◇脆皮豬/臘腸/花生 這道主菜或許是主廚最費盡心思的一道料理，「烤乳豬」的片皮使用豬尾巴來模擬煎的油香酥脆，原本豬皮下的油脂，以起司來替代，最後一層烤乳豬片皮的白餅則用山藥取代，然後一旁的salami臘腸以未來食的概念，不使用任何肉製品，以無花果和覆盆子（沒記錯的話）組合風乾而成，是一道素食臘腸，一旁的佐料是花生泥魚子醬，一道非常概念性的料理，品嚐的時候一直提醒自己不能和高熱量的真脆皮與臘腸相比較啊ＸＤ

（3500元的套餐中才有魚子醬）

◇這一杯是年份較輕，一半鋼桶熟成，酒色清澈、少了點單寧多了點果香，和脆皮豬非常地搭，是我喜愛的酒種

◇豆腐/豆漿/豆酥 加了白巧克力的豆腐，和豆漿冰淇淋豆皮豆酥做成一道白色的提拉米蘇

💕紅/龜/粿  一口吃下去很好吃香香的粿皮剝著太妃糖棗泥核桃，老闆可以外帶一盒回家嗎

（3500元套餐限定）

◇佛手柑 因為最後趕著離開，沒能好好聽服務生說明🙏，大意是白糖裡加了佛手柑，配上手中這杯綠色的茶，會有股清香回甘的春天清晰，我也覺得以這杯作為ending相當的完美（3500元套餐限定）

初訪時是1850元套餐＋1850餐酒

二訪時是3500元套餐＋氣泡水

兩次的組合各有千秋，初訪因為佐餐酒覺得料理的層次更多更勝一籌

二訪嘗試到更多種的食材和料理，多了點餘裕仔細品嚐主廚料理的概念

而我是相當願意再訪的

下一次的願望想要品嚐不同季節菜單佐一餐茶

這樣回家不會這麼醉 可以好好的陪比鼻ＸＤ

貓奴打完上工 陪喵主子去

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